Bánh của mẹ

Tôi không biết. Kể từ đó, người dân ở quê tôi đã biết cách tạo ra “rub lam” (rub lam) để thờ cúng tổ tiên của họ trong khi dỗ dành và đi nghỉ. Bạn có thể mua các nguyên liệu cho các loại bánh đơn giản ở bất kỳ nước xuất xứ nào: hàng chục con bò gạo nếp, vụn mật mía, đậu phộng rang và gừng nướng cắt lát thành lát mỏng.

– Cho đến kỳ nghỉ Tết, dù bận rộn đến đâu, mẹ tôi vẫn luôn thích hàng tá gạo nếp vàng và gạo nếp trắng. Hạt đã đầy và sẵn sàng để nướng một ít gạo vàng trên chảo gang. Vào ngày 27 Tết Nguyên đán, mùi thơm của gạo nếp rang lan tỏa khắp cả ngôi nhà nhỏ. Điều quan trọng nhất là làm thế nào để nướng gạo để nó không bị cháy, nếu không bánh sẽ tỏa ra mùi khó chịu. Sau đó nướng gạo bằng máy xay, bánh mì trở nên mỏng hơn và hương vị thơm ngon hơn.

Quê tôi là nguyên liệu mía, nên mẹ không khó để chọn mật mía ngon. Ở nhiều nơi, người ta sử dụng đường trắng để làm bánh, nhưng không có gì ngọt và ngọt hơn bánh trà làm từ mật mía. Sử dụng nó, mẹ là gọn gàng, mật rỉ tốt, miễn là nó ngon. Rửa sạch gừng tươi và cắt thành lát mỏng. Rang đậu phộng, bỏ vỏ và nghiền chúng trong cối để đậu phộng không bị vỡ.

Sau khi hoàn thành các nguyên liệu, mẹ dùng nồi nhôm, đổ 2/3 nước lạnh vào nồi và đun sôi, sau đó cho mật ong vào nồi và nước cho vừa, nếm mật ong, độ ngọt vừa phải, dùng đũa gỡ đũa và nhấc lên, Nếu mật ong có độ ngọt vừa phải, trộn gừng và đậu phộng thường xuyên và tiếp tục đổ mì gạo. Gạo nếp đã say và đổ đi đổ lại, khuấy lửa, để bột không bị dính hay cháy.

Bột đã chín, tôi phủ phần bột gạo còn lại để bề mặt bánh không bị dính, và dễ tạo thành nếp, sau đó đổ từng muỗng vào khay. Ở bước này, tôi và các chị rất vui mừng, tất cả họ đều bận rộn giúp mẹ cuộn bánh, nhào bột thành một khối bột dài, mịn để phủ bánh, bánh ép sâu nhất và lăn nhiều lần. Tất nhiên nó là linh hoạt nhất.

Vào tối ngày 30, tôi đã chọn loại trà đẹp và mịn nhất được xếp hạng bởi v & agrave; o tấm, hiển thị cùng với các loại trái cây khác. Vào đêm giao thừa, cả nhà quây quần bên nhau. Mẹ tôi cắt bánh. Tôi muốn có miếng bánh đầu tiên trong tay mẹ tôi và cắn tách trà đã chuẩn bị: độ dẻo của bột và gạo nếp, vị ngọt của mật ong, một chút cay Bùi Bùi với gừng và một ít đậu phộng, uống một ít trà nóng ngọt vào đêm giao thừa.

Bùi Huân

Mời họ chia sẻ những món ăn ngon trong khu vực faitong @ vnexpress. mạng lưới. Bài viết có nhuận bút .

0 Comments