Trà đậu nành rất nóng vào mùa đông

Đối với người dân ở khu vực miền trung, đặc biệt là khu vực Quảng Nam-Đà Nẵng, đậu là một loại thực phẩm quen thuộc. Khi đậu vẫn còn non, đun sôi nước sốt tỏi ớt hoặc chiên với tôm. Rang đậu khô cũ thành màu vàng, sau đó hãm chúng bằng trà để tạo thành nước thơm tươi. Tuy nhiên, để thưởng thức tất cả các hương vị của bột đậu đỏ, bạn không thể bỏ qua trà nóng và thơm, đặc biệt là trong thời tiết lạnh.

Để có được một loại trà đậu nành trong chậu thơm ngon với những hạt đậu vừa phải, vị ngọt của đường sẽ được kết hợp với vị kem và vị dính, đầu bếp phải nỗ lực rất nhiều, và việc hoàn thành phải là một “tiêu chuẩn” thực sự. Các loại đậu chọn hạt giống thông thường thực sự và phải được thu hoạch, bởi vì nếu thu hoạch cũ không được sử dụng, mùi thơm cụ thể của đậu sẽ rất mềm. Đường dùng để pha trà phải là đường mía vàng được sản xuất bởi ngành thủ công mỹ nghệ của làng, được đóng gói trong một cái bát. Dính vào hạt gạo nếp dài và đều đặn và không trộn với gạo nếp.

Rửa đậu và nấu trên bếp cho đến khi mềm. Khi sôi, chú ý đến độ nóng của đậu mới nấu chín. Nếu lửa quá nhỏ, đậu sẽ trở nên lỏng lẻo, bị nghiền nát hoặc thậm chí còn non và đậu mềm sẽ có vị cứng và không ngon. Đậu luộc được để ráo nước và làm lạnh bằng nước lạnh, và sau đó từng vỏ lụa được bóc vỏ để lộ hai giá đỗ ngà xinh đẹp. Đây là một bước chi tiết và tốn thời gian mà bạn không thể thực hiện nhanh chóng vì nó rất cứng, đậu bị hỏng và trông rất tệ.

Thành phần thứ hai là gạo nếp, rất mềm. Bát đường (mái hiên) ở phía bắc của bếp thắng, có thể làm tan những giọt nước lạnh nhỏ. Lúc này, nhẹ nhàng đổ đậu và gạo nếp vào bát đường, và để nó ngồi trên bếp trong mười phút. Sau khi trà được đun sôi, hương vị đường và đậu được trộn với nhau, và mùi thơm nồng. Khi ở rìa, hãy nhớ dùng que khuấy nhẹ để trộn tất cả các thành phần lại với nhauGram sắc nét không bị gián đoạn. Sau đó, thêm một ấm trà nhỏ, sử dụng gừng nghiền để tăng hương vị cay và ngon, và thêm một muỗng cà phê muối để “giảm” vị ngọt. Mùi ngọt ngào rất quyến rũ. Bằng cách cho một muỗng cà phê nóng vào miệng, mùi thơm và mùi thơm của bột đậu được trộn với mỗi loại hạt, với hương vị mềm, ngọt và ngon, đánh thức vị giác của bạn. Ngoài ra, vị cay của gừng trong món ăn khiến bạn cảm thấy ấm áp và loại bỏ cảm lạnh trong vài ngày cuối năm.

Như Diệu

0 Comments