5 sai lầm ai cũng mắc phải khi nấu đậu phụ

1. Chọn đậu phụ

Để tìm được nguồn đậu phụ an toàn, bạn nên mua ở cửa hàng quen thuộc, siêu thị hoặc cửa hàng rau củ và ghi rõ nguồn gốc. Tránh mua đậu phụ làm từ đậu nành biến đổi gen.

Tùy theo món ăn, hãy chọn loại đậu phụ phù hợp với bạn nhất. Đậu phụ non thích hợp nhất để làm gia vị và các loại bánh. Tuy nhiên, khi chế biến các món ăn khác (như chuối đậu rán, cuốn thịt, nấu canh …), nếu không muốn hỏng món này, bạn nên mua đậu phụ bình thường.

Ảnh: guideuctionables – 2 Không ép đậu phụ

Nhiều khi chiên đậu, bạn có thể nhận thấy rằng mình chỉ nấu trong vài phút nhưng độ ẩm trong đậu vẫn vượt quá chất béo. Đó là do bạn đã không chú ý đến việc chiết xuất nước cốt từ những que đậu phụ. Thực tế, nước sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ăn này. Do đó, khi mua về, bạn hãy vớt hạt cà phê ra khỏi túi và để ráo nước. Trước khi thái nhỏ và nấu, bạn cần chắt bớt nước. Bạn có thể đặt nó trên một miếng thấm nước, mua một máy ép đậu phụ hoặc đặt một khối lượng thích hợp lên các dải đậu và nhớ đổ nước ép thường xuyên.

Nếu bạn muốn hạt đậu cứng lại, hãy im lặng. Cho vào ngăn đá vài giờ. Nếu bạn muốn đậu phụ săn chắc và không bị ép thì đây là một tuyệt chiêu.

3. Cắt đậu sai

Để có được đậu phụ ngon nhất, nguyên tắc chung là luôn cắt nhỏ. Theo từng món ăn, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ cho phù hợp. Ví dụ như khi rán thì cắt thành từng miếng như bao diêm, khi nấu canh thì cắt thành hình con chì để trang trí món ăn hoặc cho trẻ ăn thì có thể cắt ra những hình đẹp như hình trái tim, con gấu 形等。 Hình dạng và như vậy. …. 4. Đậu phụ không tẩm gia vị

Thực tế, không ai để ý đến việc tẩm gia vị cho đậu phụ trước khi nấu. Khi ăn với thịt bò, thịt lợn, ai cũng biết cách ướp gia vị lâu để đảm bảo món ăn ngon nhất.

Chọn các loại gia vị và thảo mộc để ướp đậu phụ như tỏi, ớt bột, nước tương, nước thịt, rau thơm, dầu ăn, nước dùng … trộn đều với nhau, cho vào bát nhỏ rồi quết đều gia vị lên. bề mặt của vật liệu đậu phụ. Khi rán đậu sẽ nở thành lớp vỏ rất ngon.

Trong một công thức dân tộc trên khắp thế giới, sẽ luôn có gia vị đậu phụ.

5. Làm đậu phụ với ý thức sai — -Nếu bạn cố ép nước, cắt nhỏ và nêm gia vị, bạn vẫn có thể mắc lỗi này. Đây là cách khi xào đậu phụ sẽ không bị dai khi nấu và không bị thâm khi rán.

Đậu phụ là một món ăn tốt cho sức khỏe và rẻ, vì vậy hãy ăn nhiều hơn. Đậu ngự ướp với bột rong biển, bột bắp trước khi chiên sẽ giòn, chấm với nước sốt, đặc biệt ở những vùng khí hậu mát mẻ … chẳng kém gì các món thịt, cá. –Pan Duong (theo hướng dẫn)

Chia sẻ kỹ năng và kinh nghiệm chế biến, nấu nướng của bạn tại đây hoặc về giadinh@vnexpress.net

0 Comments