Canh óc heo bổ dưỡng

Nguyên liệu cho 4 người – 200 gam xương ống, óc heo, ngô, 100 gam nấm, 10 quả trứng cút, 2 quả trứng, 1/2 củ cà rốt, 0,5 gam Maïzena, rau mùi và gia vị .— – Sơ chế

– Thịt lợn có mùi tanh đặc biệt nên phải khử tanh trước khi nấu. Khử cá bằng cách ngâm óc heo trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút rồi lấy tăm nhọn xiên vào từng bộ óc cho đến khi màng trong, rửa sạch nhẹ nhàng với nước muối. Sau đó, dùng dao chặt nhỏ óc.

– Cà rốt để nguyên củ rồi băm nhỏ, nấm rơm băm nhỏ, ngô bào và rau mùi thái nhỏ. Mọi người băm nhỏ để làm món canh dễ ăn.

– Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

– Chế biến

– loãng xương để nấu canh. Khi nước trở nên mềm, bỏ xương và chỉ đun sôi nước.

– Đun sôi nước, sau đó cho cà rốt vào luộc chín, sau đó cho nấm, ngô, trứng cút, óc heo vào luộc riêng. Sau khi các nguyên liệu đã chín, bạn đập trứng ra bát và cho vào nồi nấu trên lửa lớn để đảm bảo hỗn hợp được trộn đều, tránh bị vón cục. Tiếp tục cho phần bột bắp đã hòa tan vào khuấy đều tay cho đến khi thấy nước súp sánh lại.

– Nêm nếm, thêm rau mùi. Dập tắt ngọn lửa. Tùy theo khẩu vị có thể cho thêm nước chấm và ớt.

Kết quả cuối cùng-Ảnh: Lê Hương

Lê Hương

0 Comments