Bánh khoai mì bí đỏ-Món quà quê ngọt ngào

Khi rảnh rỗi, người dân quê tôi thường nướng bánh sắn, món bánh sắn này làm đơn giản và ngon không kém gì các loại bánh nếp khác. Khó thì chỉ có bí đỏ, khoai mì và đường. Ở quê tôi Langsong khí hậu mát mẻ quanh năm, sắn và bí là hai loại nông sản được ưa chuộng. Khi thu hoạch, sắn được lấy về, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, phơi khô rồi tán thành bột mịn. Những lúc trời mưa hoặc lạnh, mẹ tôi sẽ nướng loại bánh này. Anh em tôi quây quần bên mâm bánh, nghe mẹ kể chuyện ngày xưa.

Cách làm bánh rất đơn giản. Bột sắn dùng để nấu cần được rây kỹ và chỉ lấy phần bột mịn nhất. Còn bí đỏ thì chọn quả chín già, rửa sạch, gọt vỏ, nấu chín, để nguội rồi trộn với bột sắn dây, nhào cho thật nhuyễn, không cho nước vào bột vì như vậy bột sẽ cứng. Khi nhào, cho lượng đường vừa phải, cắt thành những chiếc bánh dẹt nhỏ rồi nhân. Sau đó đợi vạc sủi bọt, cho từng viên bánh xuống cho đến khi nổi bong bóng và có màu vàng sậm vừa đủ thì bày ra đĩa, ăn nóng.

Đối với những học sinh tiểu học không ở nhà như tôi, bột sắn dây bí đỏ là món quà quê vô cùng ngọt ngào luôn mang lại cảm giác khác lạ cho mỗi lần nếm.

Bài và ảnh Duong Khuyen

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ ở mọi miền qua địa chỉ faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.

0 Comments