Nhân dân phá Sài Gòn

Cuối mỗi buổi chiều, các hàng quán nhộn nhịp ở Sài Gòn trở nên nhộn nhịp vô cùng. Một món ăn được nấu với bánh như khăn, tổ ong, bò, heo … cũng đủ khiến bạn cảm thấy ngon miệng và hài lòng.

Quá trình nấu tương đối dễ dàng, chỉ cần bỏ chút thời gian rửa sạch các nguyên liệu như măng, phổi, khăn, gia súc vận chuyển … rửa sạch bằng nước muối, để không còn mùi khó chịu trong quá trình chế biến. Sau đó, được ướp với ngũ vị hương như muối, đường, tiêu, màu hạt điều… Đây là những loại gia vị chính mang lại mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Dầu thơm, cho các nguyên liệu đã ướp vào xào nhanh tay. Khi rau săn lại thì cho nước dừa xâm xấp, nêm gia vị vừa ăn, đun trên lửa nhỏ để rau ngấm gia vị, khi nước trong nồi gạn bớt thì tắt bếp. Khi có người dùng bữa, chủ quán sẽ thái nguyên liệu thành từng miếng nhỏ, nhúng ngập nước, phá vung, cho ít rau răm để dậy mùi rồi mang ra cho thực khách. Món này ăn rất nóng và mùi thơm nhẹ rất đáng yêu. Xé một miếng bánh mì, nhúng vào bát nước cho bánh chín giòn và thưởng thức nước cốt dừa thơm ngon. Nó luôn ngon vì bao, bao tử, khăn ăn … nấu rất ngon, khi nhai có vị giòn, vón cục mà lại đậm đà mùi thơm gia vị.

Khánh Hòa

0 Comments