2 ngày nóng cho món canh

Canh chua hải sản

Nguyên liệu:

Mực: 100 g Củ đầu hổ: 150 g Thịt ghẹ: 50 g dứa, bạc hà: 50 g mỗi thứ. ½ củ tỏi băm: 1 thìa cà phê me chín: 30 g Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu. Ảnh: Ngọc Tú .

Cách làm:

Cắt mực vừa ăn, bóc vỏ tôm. Ướp tôm, mực, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho thịt cua vào xào với rượu trắng cho vừa ăn. Ướp với tiêu. Xào 1 thìa dầu với tỏi băm, sau đó cho hải sản vào xào. Đun sôi 1 lít nước, thêm 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 cốc nước me băm. Cho hải sản đã chiên vào và tiếp tục đun rau củ vừa chín tới là có thể tắt bếp. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, cho rau om, ngò gai và ớt sừng băm nhỏ vào. – Chấm với nước mắm và ớt cay. -Súp Tôm chua

Nguyên liệu: – Tôm sú tươi: 200g Dứa: 1/8 quả Bắp rang: 3 quả Cà chua: 1 quả Giá: 100g Bạc hà: 50g Rau om, Ngò: Một ít Canh: 1L Cơm cháy: 30 gam Gia vị: ớt, 1 củ tỏi, muối, tiêu, đường, bột nêm, nước mắm.

Canh chua tôm. Ảnh: Ngọc Tú .

Cách làm:

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đuôi trên đầu, ngâm một chút tiêu và bột ngọt. Rau cắt khúc vừa ăn. Giã nát ½ cốc nước me. Tỏi nghiền. Tỏi và ớt băm nhỏ, cho dầu vào và băm nhỏ rồi nhanh tay cho tôm vào nồi rồi trút ra.

Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi. Cho 1/2 chén nước me, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, nêm chua ngọt vừa phải. Đậu bắp luộc khoảng 1 phút, tiếp tục cho tôm vào, cho nước vào đun sôi. Cho tôm đã chiên vào và nêm 1ml nước mắm. Múc canh ra tô, thêm rau om, ngò gai, tỏi phi, ớt xắt mỏng, nước mắm sống và bát canh chua cay của ớt. Cho các nguyên liệu vào nồi nước dùng nấu khoảng 1 phút thì cho các loại rau củ còn lại vào, nước vừa sôi thì tắt bếp ngay. Rau vẫn rất giòn và sẽ không ngon nếu nấu lâu

0 Comments